о мирном

[sichan]

а еще я пеку хлеб. из готовых смейсей (вот, послушно смеюсь, хороша опечатка! :))), правда.
и вовсе не в хлебопечке, а в духовке.
долго, но выходит вкусно...

Comments

[frema-zhu.livejournal.com]

А вы какие пробовали? У нас лежат в ларьке зерновой и бородинский, я вот думаю, насколько это трудно и нудно (печь умею вообще). И насколько продукт похож на оригинал?

[fatessa.livejournal.com]

В дуйховке
А почему долго?
Там же твоего внимания минимум
Я с вечера ставлю закваску, это три минуты, потом с утра вымешиваю хлеб, это еще ну десять, полтора часа расстойка, а потом в духовку с автооотключением
Ну да, надо быть эти полтора часа дома

[fatessa.livejournal.com]

(У меня ржаной на закваске, поэтому цифры специфические)

[fatessa.livejournal.com]

Если встроить хлебопечение в обычные рутины, это легко и непринужденно, если выделять Особое Время, то непросто.
После своего вы на магазинный даже смотреть не будете

[frema-zhu.livejournal.com]

Нам бы ни на какой не надо смотреть, но на даче нет магазина. Поэтому я озабочена выпечкой на месте. Белый я пеку, не очень хорошо, но есть можно. А вот видела ржаные смеси - думаю, насколько это стоит пробовать.

[frema-zhu.livejournal.com]

Вот! А как вы ставите закваску для ржаного? И какой он получается - крошится или резиновый? Корка бурая или чёрная? Сам кислый или нейтральный?

[fatessa.livejournal.com]

Закваску я беру у подруги, хехе, когда моя дохнет
Получается прекрасный почти-бородинский, но без кориандра и куда ароматнее. Фото я вроде у себя по тэгу хлеб показывала. Резиновый, не кислый
Вообще про хлеб почитайте Мишу crucide, очень вдохновляет

[fatessa.livejournal.com]

Я смеси пробовала только пшеничные, а его-то мы как раз и не едим, они меня не впечатлили

[frema-zhu.livejournal.com]

Но это дрожжи или жидкое тесто?
Спасибо, я сейчас полазаю по тэгу и к crucide.

[fatessa.livejournal.com]

Скорее жидкое тесто, как ни странно это для меня звучит. У crucide и про закваску тоже есть

[sichan.livejournal.com]

печь умеете или не умеете? :)

Очень похож на оригинал что бородинский, вчера испекла, что зерновой. Белого я не ем. Сложного ничего нет.

[sichan.livejournal.com]

воот!!! духовка с автоотключением!

кабы я каждый день работала из дома, говорить было бы не о чем даже в моем случае магазинных смесей :)).
а поскольку духовка у меня самая обычная, без отключения, то в рабочий день - сама понимаешь.

[frema-zhu.livejournal.com]

Вообще - умею. Из смесей таких не пробовала.
Значит, спробуем.